广东麻将中通常都是用“番;来计算,可以说也是广东的麻将游戏中最典型的特色,所谓的“番;就是两倍的意思。举例来说,1番是1倍,2番是2倍,而3番就是4倍,像是这样计算下去,作为主要的算分时用到。一般来说,在麻将游戏中,爆胡的话就是3番。
广东麻将总共有136张牌。打法方面,可以吃杠碰。何为吃棋牌问答,就是上一家出的牌你的牌正好凑对,就可以“吃;并且把你的三张牌扔掉。说到吃,等你最后吃的只剩一副将牌,这样的赢法叫全求。杠就比较麻烦了,种类多,可以明杠,可以暗杠。而明杠又可以分为冲杠和蓄杠…具体不同的杠法会影响你的整个牌局。至于碰,就是同吃差不多了,一对牌的你,当别人(这是就可以不是上家了)打出同样的牌,你就可以喊过来,三张牌就可以凑成一副了。值得一提的是红中,当你手中有红中的时候,你是不可以胡牌的,也不能吃、暗杠、明杠和抢杠。所以必须要把它杠出去。